好加上适量的水。先用大火烧开后，再继续的用小火焖。最好，袁珠琪盖上锅盖进行焖。等到差不多收汁就可以了。

做完了腊排骨焖笋干，袁珠琪就想着可以做一道素菜，不然的话，大早上的都吃荤菜的话，确实的是有些吃不消的。

“素菜的话那就双菇炒西红柿吧。”

说完袁珠琪就先拿出蟹味菇、海鲜菇和西红柿。分别的将蟹味菇和海鲜菇都去除根部和清洗干净，再把西红柿也清洗干净，接着，袁珠琪将海鲜菇放在案板上进行切开。再同样的，将番茄放在案板上切开。

都切好后，袁珠琪将蟹味菇和刚刚切好的海鲜菇下入沸水锅中焯开后捞出。

接着，袁珠琪起锅倒油进行烧热，再下入刚刚切好的番茄进行翻炒翻炒。再合入刚刚焯好的双菇再次的翻炒翻炒。然后，加适量的盐。加适量的糖和其他的调味料，再次的翻炒均匀，一道喷香扑鼻的双菇炒西红柿就做好了。

“这个双菇炒西红柿红彤彤的，颜色很是鲜丽，还差上一道绿色的蔬菜。”

袁珠琪看着这道红彤彤的双菇炒西红柿，陷入了两难。

“那就菠菜炒白萝卜丝吧，菠菜可是新鲜的绿色。”

袁珠琪犹豫了半天，实在是因为自己会做的食材实在的是有限，幸好，最后还是想出来了一道绿色的蔬菜。

说做就做，袁珠琪先将菠菜择好，进行清洗干净，再入沸水中焯上很短很短的一段时间，再捞出晾凉，等刚刚烫熟的菠菜变凉后，袁珠琪挤出菠菜上面多余的水分，把菠菜切成段，放入盘中备用。

袁珠琪再把白萝卜清洗干净，削掉皮，再把白萝卜切成丝，接着放在一旁备用。

袁珠琪再次的择好的葱，再次的清洗干净，切成段，同样的也是备用。

接着，袁珠琪再把锅烧热后，放入适量的油，再倒入刚刚的葱进行炒香，接着再倒入刚刚的白萝卜丝加少许的调味料，进行翻炒几下，再继续倒入刚刚的菠菜段加适量盐进行调味，翻炒一下，就出锅装盘子了。

做完了素菜，袁珠琪还打算再做上一个凉菜，既然如此的话，那就鸡肉拌芹菜了。

首先呢，袁珠琪先将鸡琵琶腿清洗干净，再准备好芹菜和姜片。

袁珠琪先将芹菜摘去叶子，再去根清洗干净，再捞出来。接着，袁珠琪把芹菜放在案板上切成段。再将鸡琵琶腿和姜片下入清水锅中，加入适量的白酒。用大火进行煮开，毕竟是肉，还是要多煮上一段时间的。等到鸡肉煮熟后，袁珠琪把鸡肉捞出。先用凉开水浸泡一会儿。接着，再换上一锅清水进行煮开，下入刚刚切好的芹菜也同样的进行焯开，再次的捞出。同样的也用凉开水过凉。

然后，将浸泡好的鸡琵琶腿去皮去骨撕成小块放入大碗里。最后，将过凉好的芹菜攥干水分合入鸡肉里，加适量的盐。加适量的油。加适量的其他各味的调味料。调味后拌匀就做好了。
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