寨子的厨房并不大，在后院一个单独的地方，第一次看见的时候，云天还以为这里是厕所，没想到古人还挺讲究卫生的。

后来才知道一开始小荷做饭还不熟练，差点把厨房给烧掉，后来少寨子就让人在后院单独建了一个。

厨房不大，也就不到十个平米，靠墙体的地方是灶台，后面是堆放柴火跟坐着伸火的地方，跟墙壁还有手臂长的距离。

右面则是放锅碗瓢盆，调料还有菜的地方，有一个简单的橱柜，不过没有门，中间用木板隔了三层。

橱柜的下方摆放着两个篮子，里面放着的是鸡蛋跟鸭蛋，加在一起也不过二十来个，这还是省吃俭用留下来的。

这也是云天此行的目的，他准备将鸭蛋给它做成咸鸭蛋还有皮蛋，过不了几天就可以使用。

到时候让少寨主品尝一下，然后借着这两个东西说服他，离开寨子买一些面粉跟猪油回来，到时候就可以靠卖一些油炸食物来赚钱。

虽然慢，但胜在可以持续，也算为寨子增加一些银两，想来少寨子也不会跟他计较一百两银子的事情。

将篮子拿出来，数了一下，只有八个鸭蛋，只能一样做一半。

不管是皮蛋还是咸鸭蛋，其实做好很简单，唯一有些麻烦的就是需要盐。

这放在前世的话，那都不是事情，随便用，可在这落后的时代，盐那可是奢侈品，细盐那就更加不要想了。

那可是皇帝跟大家族才能吃得起，稍微次一点的吃的是有杂质的细盐，寻常人家吃的是粗盐。

所谓的粗盐就是拇指那么大，通体呈现黄褐色，就跟漂亮的矿石一样。

好在对厨房很熟悉，将所有的粗盐全部堆在一起，准备开始制作细盐。

其实一开始的时候，云天就有想过制造细盐，只需要不足半斤细盐，就可以轻松赚到一百两银子。

要是找到有实力靠谱的代理商，一日千金不是梦。

历朝历代，凡是做盐的商人，哪一个不是赚的盆满钵满，富甲一方。

不过随着逐渐了解这个时代，他就打消了这个想法。

制作细盐来钱却是快，但死的更快，弱小之人掌握巨大财富，必遭横祸。

前脚卖出去，后脚清风寨就被人血洗了，连蛋黄都得摇晃，可见细盐的诱惑。

将粗盐变成细盐很简单，无非就是打碎，搅拌，过滤跟煮沸蒸发，结晶这一套流程，只要接触过化学都能制作细盐。

瓷碗中的粗盐不多，也就是拳头大小，估摸在不足两斤，将其捣毁之后混入清水之中不断搅拌，等到完全溶解之后边找来一块透气的布，下面放在一个干净的碗。

浑浊的盐水慢慢变得干净起来，连续操作好几次后，滤液之中还有一些悬浮物，这也没有办法。

用布作为过滤纸，效果自然不是很好，不过做到这一步，已经很好，再重复，等到结晶之后就没有多少细盐了。

看着眼前这么少的盐水，再回头看着身后那口大锅，云天叹口气，要是有酒精灯就好了。

十来分钟之后，当水锅盖四周冒着浓浓白烟之后，边不需要添加，利用余温即可。

趁着这个时间，他在角落中找到一个瓶子，里面也不知道装着什么，黑黢黢的，看着怪恶心的。

将瓶子洗干净后，用布在瓶内擦拭一周，待干净，将洗干净的鸭蛋放入进去，倒入一些清水。

等了一会，打开锅盖，一股炙热的热气铺面而来，引入眼帘的则是洁白如雪的细盐，仔细看的话颜色并不是很纯，数量不多，也就一小把，大概在二两左右。

将细盐放在瓷碗里面，随后倒入瓶子里面，不断搅拌，等到细盐不在溶解之后便停止，水位要没过鸭蛋就可以。

做好这一切之后，云天边将瓶子放在橱柜下面，细盐藏了起来，反正做饭都是他，也不用担心什么。

咸鸭蛋准备好了，剩下就是做皮蛋，看着手中仅剩下的四个皮蛋，他叹口气。

前世已经够穷了，好歹还能食盐自由，鸡鸭蛋自由，穿越一趟反而什么都没有，也不知道老天爷图什么。

皮蛋的做饭那就更加简单了，单纯成本的话要比咸鸭蛋还要便宜，好在厨房里面不缺草木灰跟石灰木屑这些东西。

不需要花费什么力气就能凑齐这些东西，将洗好的鸭蛋放在融合好的溶液里面滚上几圈，最后在放在木屑里面，裹上厚厚一层外壳即可。

很快，四个鸭蛋就全部弄好了，在橱柜下面放了一个硬木，将包裹好的鸭蛋放在上面，过上一段时间就好了。

蛋啊，蛋啊，这次能不能翻身就靠你们了

看着眼前的四个咸鸭蛋
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